Nu är det rabarbertider. De ska plockas och lagas till innan de hinner bli allt för stora och grova. Har man inga egna rabarber så går det att köpa. Jag köpte fyura stjälkar igår, och idag på Mors Dag, när döttrarna kommer på besök, ska de bli till en god knäckig rabarberpaj. Jag hittade ett nytt recept i ICA.s tidning Buffe nr 5. Skillnaden mot andra recept jag prövat är att i detta skall smöret smältas och blir gyllenbrunt!
Detta behövs
150 g smör
1,5 dl havregryn
1,5 dl socker
0,5 dl ljus sirap
1,5 dl vetemjöl eller glutenfritt mjöl som jag måste använda
0,5 tsk bakpulver
2 msk mjölk. Jag tog matlagningsgrädde då mjölken var slut
1 krm salt
500 g rabarber dvs ca 4 stjälkar
Gör så här
- Skala rabarbern, dela tjocka stjälkar och skär i mindre bitar.
- Lägg i en smord pajform
- Smält smöret i en kastrull, låt bubbla på svag värme tills det blir gyllene och doftar nötigt. Dra från värmen
- Blanda alla övriga ingredienser i en bunke
- Vispa i det smälta smöret
- Klicka ut smeten över rabarbern
- Grädda i 175 g i 45 minuter. Servera med vaniljvisp eller vispgrädde.
