 |
| I den vänstra formen finns banankakan och i den högra bananbrödet |
I morse såg jag att jag hade hela fruktskålen full med bananer som höll på att bli svarta i skalen. Dags att baka banankaka och bananbröd!
Fiffigt att göra båda samtidigt. Börja i så fall med bananbrödet. Börja med att slå på ugnen på 175 g
Det här behövs.
5 dl havregryn
2 mogna bananer
0,75 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk kanel
1 tsk havssalt
1,5 tsk vaniljpulver
0,5 dl valfri mjölk
0,5 dl kokosolja
0,3 dl honung eller agave
1,5 msk vit vinäger (vanlig eller balsam)
Gör så här
- Mixa havren till mjöl i matberedare
- mosa bananerna och blanda dem med mjölken, kokosoljan, honungen/agaven och vinägern
- Blanda ihop alla torra ingredienser
- Blanda allt tillsammans och häll ner i en avlång brödform täckt med bakplåtspapper
- ska gräddas i 175 g i 35 minuter och sedan stänger man av ugnen men låter brödet stå kvar ytterligare 10 minuter.
Gör banankakan enligt nedan
Till banankakan behövs
3 mogna bananer
3 ägg
1 tsk vaniljpulver
1,5 - 3 msk agavesirap eller flytande honung. Jag vill inte ha den så söt så jag tar bara lite!
0,5 dl naturell yoghurt 10%
5 dl mandelmjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1 tsk kanel
0,5 tsk stött kardemumma
1 dl grovhackade pecannötter
Gör så här
- Vispa äggen med agavesirapen/honungen till pösig konsistens
- mixa bananerna en kort stund med yoghurt och pecannötterna i matberedare
- blanda alla torra ingredienser
- Blanda allt tillsammans med en sked
- Lägg i bakplåtspapper i en avlång brödform
- Häll i smeten
- ska gräddas i 45 minuter
Ställ in banankakan på galler långt nere i ugnen och grädda i 10 minuter. Efter dessa 10 minuter sätter du in också bananbrödet i ugnen, och båda får gräddas i ca 35 minuter.
Då stängs ugnen av och banankakan tas ut.
Bananbrödet får stå kvar i den avslagna ugnen ytterligare 10 minuter
Låt bröden svalna innan du skär upp dem.
