Polkabetscarpaccio

Det här receptet har jag hämtat från tidningen Metro. Jag har inte provlagat rätten men den låter både vacker och god.

Det här behövs:

2 polkabetor
50 g fetaost
1 msk olja
2 msk granatäppelkärnor
2 msk rostade pumpakärnor
1 krm chiliflakes

Avkoadodressing

1 avokado
4 msk rapsolja
1 klyfta vitlök
1/2 citron
salt och svartpeppar

Gör så här:

• skiva betorna fint med mandolin eller osthyvel
• rosta pumpakärnorna lätt i torr stekpanna tills de fit fin färg
• placera ut betorna på ett fat och ringla över olivolja
• strö över granatäppelkärnorna och toppa med pumpakärnorna
• smula sönder fetaosten ovanpå
• ringla över avokadodressingen (se nedan) och toppa med chiliflakes

Dressingen:

• Mixa avokado med olja och citronsaft
• pressa i vitlök och salta o peppra

Japansk Curry

Trots godsaker som Sushi, yakaniku och Ramen så är Japans mest älskade rätt tydligen en mild Curry. Receptet på nationalrätten nummer ett, har jag snott från vår lokaltidning.

En viktig ingrediens i denna gryta är curry roux. Det är ett slags block som bryts i bitar och läggs i grytan. De finns med olika styrka, men överlag är de milda. Ett vanligt märke är Golden Curry. Kolla asiatiska mataffärer!

Det här behövs för 6 -8 personer

• 1/2 kg kycklindelar
• 2 gula lökar
• 2 morötter
• 2 potatisar
• 1 liter kycklingbuljong
• 1 msk honung
• 2 msk japansk soja
• 1 nashipäron eller ett vanligt äpple
• 1 bit färsk ingefära
• 2 vitlöksklyftor
• 25 gram japansk curry roux
• Olja för stekning
• salt och peppar

Gör så här

• Skiva löken tunt och skär upp kyckling, morot och potatis i lagoon munsbitar
• stek lök och kyckling så att de får färg. Tillsätt morot och potatis.
• Salta efter behag
• häll på buljong, honung och soja
• Riv i päron/äpple, vitlök och ingefära
• koka upp och sänk sedan värmen. Låt puttra i ca 1 timme
• Skumma av
• bryt och lägg i 2 - 4 rutor curry
• koka upp och låt sedan grytan puttra tills grytan tjocknat och blivit blank och fin
• Servera med sushiris (rundkornigt)
• Ät gärna med sked