Inlagd sill till julbordet

Den här sillinläggning tar jag med mig till julbordsknytisen

Detta behövs
1 stor burk löksill t ex Abbas
1/2 skivad gul eller röd lök
1/2 slantad morot
3 cm purjolök
1 lagerblad
 5 kryddpepparkorn


Gör så här

• öppna burken med löksillen och spara spadet i en skål
• plocka ut sillbitarna och lägg dem på hushållspapper för att torka av dem lite
• Diska burken och ta bort etiketten
• Varva lök, morot, sillbitar, purjo och kryddpepparkornen 2-3 varv
• stick ner ett lagerblad
• sätt ev en bit julpapper runt burken och sätt på en juketikett och ev ett litet tårtpapper på locket med ett rött band
• Låt stå i kylen ett dygn

Fryst lingoncheesecake

Detta behövs:

Till botten

1 förpackning glutenfria Digestivekex t ex Semper
100 g smör
2 msk rårörsocket

Till smeten

3 ägg som delas upp i gulor och vitor
1,5 dl florsocker
200 g Philadelphiaost original
150 g vit choklad
3 dl färdig vaniljsås t ex Ekströms tetra
Frusna lingon

Till dekoration
1/2 paket frysta lingon
Lite florsocker

Gör så här

Krossa Digestivekexen i en matberedare
Tillsätt rårörsockret
Smält smöret och häll ner i matberedare
Mixa ihop
Tryck ut blandningen i en rund form ca 22 cm och med löstagbar botten
Grädda i 175 g mitt i ugnen ca 10 minuter. Låt svalna
Vispa äggulorna med florsockret i en matberedare
Klicka i Philadelohiaosten och blanda tills smeten blir jämn
Smält vit choklad i vattenbad och häll i matberedaren. Blanda lite snabbt
Blanda i vaniljsåsen och rör om lite snabbt
Vispa äggvitorna i en ren bunke med Aten elvisp med absolut rena vispar. Det ska bli en fast smet som inte rinner ut om bunken vänds upp och ner
Sleva ut smeten ur till en stor bunke och tillsätt med försiktiga tag äggvitesmeten
Häll ner smeten i kakformen med den avsvalnade Digestivebottnen
Täck med plastfolie och ställ in i frysen i minst 6 timmar

Plocka fram formen ur frysen ca 20 - 30 minuter innan servering
Plocka samtidigt fram de frysta lingorna och lägg dem i en skål
Lossa försiktigt formen och plocka bort den.  Eftersom kakan är frusen brukar det gå lätt att också få bort kakformsbottnen
Blanda lite florsocker i lingonen och rör runt så de ser lite frostiga ut
Garnera tårtan med lingonen

Glutenfritt saftigt saffransbröd

Detta intressanta recept kom upp när jag googlade på glutenfritt saffransbröd. Receptet fanns på SVT Susannes skafferi och är från 2013. Det här ska jag  definitivt testa! Måste göra några inköp först!


Detta saffransbröd görs i en medelstor långpanna eller i en rund form med löstagbar botten

Detta behövs

25 g jäst
75 g smör
1 kuvert saffran 0,5 g
1,5 dl mjölk
0,5 dl vispgrädde
1 msk fiberhusk
1 dl kesella 10%
1 ägg
0,5 tsk salt
1 dl strösocker eller vit sirap
450 g vit glutenfri mjölmix

Till fyllningen

100 g rumsvarmt smör
100 g riven mandelmassa
100 g hackad vit choklad
1 msk hel kardemumma som mortlars
1 dl torkade tranbär eller blötlagda russin
1 påse mandelspån

Gör så här

• Smält smöret
• Smula ner jästen i en bunke
• Stöt saffranet med lite socker i en mortel
• Blanda mjölk, grädde och saffran i smöret och värm till 37 grader
• Häll blandningen över jästen och rör tills den lösts upp
• Blanda i kesella, sirap, ägg, salt,och strösocker alternativt vit sirap
• Tillsätt mjölet och fiberhusken. Degen ska vara lös! ...så tillsätt ev lite mer grädde/mjölk
• Jäs 30 min övertäckt med bakduk
• Gör fyllningen genom att blanda smöret, mandelmassan, chokladen och kardemumman
• Bottna en medelstor långpanna med bakpapper alternativt kläm fast bakpapper i botten på en springform
• Häll i degen
• Platta ut degen och jämna till ytan med fuktig hand och tryck hål med fingrarna nästan till botten 
• Lägg i fyllning och tranbär/russin i hålen
• Jäs i 20 minuter
• Pensla med ägg och strö på mandeln
• Grädda i ca 25 minuter i nedre delen av ugnen i 180 g. Håll koll mot slutet. Kakan får inte bli för torr