Kallskuren Balsamicomarinerad oxfilé

När jag fyllde 60 förra året bjöd jag på en härlig italiensk buffé som jag helt plankade av ur "Kryddburkens" blogg.

Det här är en av rätterna i buffén som var beräknad till 12-14 personer.

Detta behövs:

• 1 kg oxfilé (ytterfilén)
• 1 dl rapsolja
• 1 dl balsamicovinäger
• i knippe färsk rosmarin
• 2 tsk mortlad rosépeppar
• salt och peppar

Gör så här

• Blanda olja, vinäger, finhackad rosmarin och rosépeppar
• Lägg filén i en tätslutande påse och häll i marinaden
• Marinera i kylen över natten
• Ta upp köttet (obs spara marinaden) och stek det hastigt runt om i en het stekpanna till en fin yta
• salta och peppra runt om
• lägg i en ugnsform
• Häll över marinaden
• Sätt i en stektermometer
• stek till 68 grader i 150 g ugn
• låt köttet kallna
• skär i skivor
• Garnera med rosmarin och rosépeppar