Det här behövs för 4
- 1 kg färskpotatis
- 3 msk olivolja
- 2 msk pressad citron
- 1 pressad vitlöksklyfta
- 3 msk repade timjanblad
- 8 hackade sardellfiléer
- 150 g salami i bit, eller t ex rökt kalkon
- 1 förpackning cocktailmozzarella ca 150 gram
- 1 röd lök
- 4 msk kapris
- 1,5 dl svarta oliver
- salt o svartpeppar
- 250 gram cocktailtomater
- 50 gram rucola
Gör så här
- Blanda olivolja, citronsaft, vitlök, timjan och sardeller i en bunke
- Tvätta och koka potatisen. Låt den ånga av. Skär den sen i grova bitar
- Vänd ner den varma potatisen i dressingen
- skär salamin/kalkon i bitar
- Låt osten rinna av
- hacka löken
- blanda potatisen med salamin/kalkonen, osten, löken, kapris och oliver
- smaka av med salt o peppar
- Dela tomaterna och vänd ner dem och rucolan i salladen
