Mycket god, men visst saknar jag en riktigt krispig botten,. Denna variant blir rätt mjuk
Det här behövs till 2 pizzor
- 400 g blomkål vilket är 1 blomkålshuvud
- 2 krm salt
- 1 dl riven ost med lite smak gärna Gouda eller Edamer
- 1 msk fiberhusk
- 1 ägg
- 1 tsk torkad oregano
- 1 krm svartpeppar
- Olja till pensling
- Valfria pålägg. Jag valde färdig tomatsås med basilikasmak, en sönderdelad mozzarellaost, riven ost, färska champinjoner och rökt kalkon dvs typ en Cappriciosa. Strödde dock rucola o flagad parmesan samt lite oregano ovanpå
Gör så här:
Ställ ugnen på 225 grader
Ta bort blast och stock och skär resten av blomkålen i bitar. Mixa till smulor i en matberedare
Blanda i saltet, rör om ordentligt och låt 10 minuter
Ta fram 1 - 2 rena kökshanddukar. Lägg blomkålssmulet i en sträng på en handduk. Sno ihop som en karamell och pressa ut vätskan ordentligt. Kan bli rätt mycket. Ta ev ytterligare en torr handduk och gör om proceduren
Lägg blomkålen i en bunke och blanda i den rivna osten, fiberhusken, ägget, oreganon och svartpepparn
Lägg ett bakplåtspapper på plåt. Pensla pappret med olja. Lägg blomkålen på plåten. Ta en av de urvridna handdukarna och lägg ovanpå. Pressa blomkålen till två pizzabottnar (eller en stor) genom att med handflatorna trycka ovanpå handduken
Grädda i mitten av ugnen i 15- 20 minuter. Bottningarna ska få lite gyllene yta.
Ta ut plåten och låt pizzabottnen svalna på plåten
Sätt ugnen på 275 g
Lägg på valfri topping
Grädda högt i ugnen tills pizzan ser färdig ut vilket är ca 10 - 12 minuter
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar