Gratinerad torskrygg med bacon

3port

3 torskryggar
1,5 krm svartpeppar
0,8 tsk salt
0,8 pkt kalkonbacon
2,3 finhackad shalottenlökar
1,5 dl matlagningsgrädde
0,8 dl riven gratängost
0,8 msk fransk senap
1 liten burk mellancremefraiche
0,8 dl gräslök

Salta och peppra torsken
lägg i ugnsfast smord form
förstek baconet (skuren) och löken
blanda grädde, senap och creme fraiche o häll över fisken
toppa med bacon/lök och riven ost
gratinera i 225 g i 20 minuter
strö över gräslök
servera med kokt pressad potatis samt citron och sallad