Rårörda lingon

Här kommer ett recept på rårörda lingon gjorda på färdigköpta frysta!!

Detta behövs

250 g frysta tinade lingon
1 dl strösocker
1/2 dl ljus sirap

Gör så här

• blanda lingonen med sockret
• rör tills sockret "smält"
• rör i sirapen

Gomacka med avokado och kaviar

Här kommer förslag på en riktig gomacka som faktiskt blir en hel lunch!

Detta behövs

1 skiva grovt mjukt rågbröd
1 avokado
1 skivat ägg
1 skivad tomat
kaviar
gräslök

Lägg brödet på en tallrik och fördela pålägget snyggt. Mumsa och njut

Nektarinmarmelad med vanilj

Här kommer lite höstgodis, nämligen en supergod marmelad gjord på nektariner

Detta behövs till 1 liter

1 kg nektariner
1 vaniljstång
500 g syltsocker
saft från 1 citron

Gör så här

• tärna nektarinerna
• dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna
• blanda frukten med vaniljstången, fröna, syltsockret och citronsaften i en kastrull
• koka upp och låt koka i 10 minuter. Rör då och då!
• skumma väl
• ta kastrullen av plattan och mosa med en potatisstöt till valfri konsistens
• Häll upp på burkar och sätt på locken

Lakritsmaränger

Lite ny smak på klassiska maränger

Detta behövs till ca 35 st

3 äggvitor
2 dl strösocker
1,5 tsk vaniljsocker
1 tsk lakritspulver

Gör så här

• lägg äggvitorna och 1/2 dl socker i en skål
• vispa till hårt skum med elvisp
• ställ skålen över hett vattenbad och tillsätt resten av sockret under vispning
• Vispa till tjock maräng ca 5-10 minuter
• ta skålen från värmen och fortsätt vispa med elvispen till smeten svalnat
• smaksätt med vaniljsocker och lakritspulver (smaka av då lakritspulver kan ha olika styrka)
• spritsa maränger på en plåt med bakplåtspapper
• grädda 40 min i 125 g
• stäng av ugnen och låt marängerna torka på eftervärmen

Stora chokladmaränger

Dessa stora chokladmaränger blir perfekt i en marängsviss med grädde glass och bär, men de är förstås också god som de är

Detta behövs till ca 15 st

100 g mörk choklad
6 äggvitor
3 dl strösocker

Gör så här

• smält chokladen över vattenbad och låt svalna något
• vispa äggvitorna till hårt skum
• tillsätt sockret lite i taget under vispning
• Vispa till en blank maräng
• tillsätt den smälta chokladen och rör några varv, men blanda inte för mycket
• klicka ut ca 15 stora klickar på plåt med bakplåtspapper
• Grädda i 1,5 tim i 125 g
• stäng av ugnen och låt marängplåten stå kvar och eftertorka i ugnen

Päronkaka med vaniljsås

Ofta gör jag denna kaka med äpplen, men som omväxling blir det päron.

Detta behövs

4 päron
1/2 dl ljus sirap
2 msk vatten
1 tsk malen ingefära
150 g rumstemperererat smör
2,5 dl socker
2 ägg
 4,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Gör så här,

• Skala och skär päronen i klyftor
• koka upp sirap, vatten och ingefära
• Sjud päronen i vätskan tills de blir nästan mjuka
• Rör smör och socker poröst med elvisp
• rör ner äggen
• blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner i smeten
• bred ut smeten i en rund form ca 24 cm.
• lägg på päronklyftorna
• grädda ca 40 minuter i 175 g.
• Servera med vaniljsås!

Päronmarmelad

Päronmarmelad är supergott till chevreost! Här kommer ett bra päronmarmelad-recept.

Detta behövs

1 kg päron
pressad saft av 1 citron
1 vaniljstång
8 dl strösocker
2 tsk röd melatin

Gör så här

• skala och tärna päronen
• lägg i gryta med citronaften och en uppsnittad vaniljstång
• koka sakta på svag värme i ca 20 minuter
• tillsätt sockret och koka upp
• låt koka ca 5 minuter
• rör ut Melatinet med 2 msk socker och rör ner i grytan
• koka 2 minuter
• skumma väl
• häll upp rena burkar
• sätt på locket omgående

Päronrutor

Nu för tiden bor jag i lägenhet men för ett antal år sedan var jag berikad med en trädgård full av fruktträd, bärbuskar och kryddor. Vi hade bl a plommon, körsbär, päron, äpplen, vinbär, hallon, krusbär, och rabarber.

Träd och buskar levererade mängder med frukt och bär och jag samlade recept på hög. Just idag bläddrar jag bland päronrecepten och här levererar jag en av mina favoriter. Goda päronrutor med marängtäcke! Receptet är plockat ur någon veckotidning.

Detta behövs till 20 rutor

250 g rumstempererat smör
3 dl + 1,5 dl strösocker
3 + 3 ägg
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2-3 päron

Gör så här

• Vispa smöret och 3 dl av sockret poröst med elvisp
• Vispa i de tre äggen samt ytterligare 3 äggulor. (OBS spara äggvitorna - se nedan)
• Blanda de torra ingredienserna för sig och blanda ner i smeten
• Smörj och bröa en rektangulär form, alternativt lägg i ett bakplåtspapper
• Hälli och fördela ut smeten
• skär päronen i tunna skivor som fördelas jämnt över smeten
• Gör maräng genom att vispa äggvitorna till hårt skum
• Tillsätt sedan resten av sockret lite i taget under fortsatt vispning.
• Bred marängsmeten över päronen
• Grädda i 175 g ca 50 minuter. Täck eventuellt med bakplåtspapper eller folie om marängen ser ut att bli för mörk.
• Svalna och skär i ca 20 rutor