Itrims bananpannkaka

Detta behövs

• 1 banan
• 1 ägg
• 1 msk mandelmjöl
• 1 krm bakpulver
• 1-2 tsk smör/rapsolja att steka i
• frukt/bär/kesella/keso

Gör så här:

• mosa bananen
• knäck ägget och vispa ihop med bananmoset
• Bland mjöl och bakpulver och tillsätt i smeten
• vispa, men smeten behöver inte vara slät
• hetta upp en stekpanna med smör/rapsolja
• klicka ut 2-3msk smet per pannkaka och låt få en fin stekyta innan man försiktigt vänder. 
• Servera genast med lite frukt/bär och ev kesella/keso

snabb supergod pastasallad med vitlök och fetaost

Detta behövs till 4-6 port

• 250 gram fussilipasta
• 1 msk balsamvinäger
• 3 msk olivolja
• 1 vitlöksklyfta
• Salt och peppar
• 1 handfull svarta oliver
• 2 hackade rödlökar
• 1/3 grön gurka i kuber
• 4 tomater i kuber
• 200 gram smulad fetaost
• färska basilikablad efter smak
• ev gräslök om det finns hemma
• svartpeppar
• äggklyftor
• halva rädisor

Gör så här

• Koka pastan och spola hastigt av den med kallt vatten
• Koka ägg, svalna och skär i klyftor
• Blanda en vinägrettsås med balsamvinäger, olivolja, svartpeppar, salt och pressad vitlök och häll den över pastan
• Blanda i oliver, rödlök, gurka, tomater, fetaost och basilika. ...och ev gräslök.
• Krydda med svartpeppar
• dekorera med äggklyftor och rädisor

Frukost eller lunch 5:2 - Ägghack med tonfisk

I går var det dags för en 5:2 dag. Det kändes bra efter allt helgfestande.

Jag har lätt för att hoppa över frukost så jag satsar på lunch och middag. Receptet är hämtat ur Ulrika Davidssons  "Kokbok om 5:2", men lite modifierat beroende av vilka ingredienser som finns hemma.

Ägghack med tonfisk

För en person tar man

2 ägg
2 msk turkisk yoghurt/gräddfil
1 tsk hackad gräslök eller dill
salt och svartpeppar
Sallad av något slag
1/2 burk tonfisk

Hårdkoka äggen och hacka dem i små bitar. Blanda ägghacket med yoghurten och kryddorna. Smaka av med salt och peppar. Lägg lite sallad på botten av en tallrik eller matlåda. fördela tonfisken och äggröran ovanpå.

ca 270 kcal