Godaste rabarberpajen

Det här är den godaste rabarberpajen jag någonsin ätit. Hemligheten är att koka upp en söt,god smet som breds ut över den syrligt sura rabarbern. I ugnen blir det riktigt kolaknäckigt och gott

Det här behövs

500 gram rabarber
2 dl havregryn
2 dl socker
1 3/4 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1 krm vaniljsocker
125 g smör
1/2 dl vispgrädde
1/2 dl ljus sirap

Gör så här:

Blanda alla torra ingredienser

Smält smör med grädde och sirap

Skär rabarbern i bitar och lägg i en ugnsform

Bred på smeten
Grädda i 150 grader 40-50 minuter

Knäckbräck

I stället för att göra vanlig knäck gjorde jag i år knäckbräck, inspirerad av Pernilla Wahlgrens recept Mandelbräck som var publicerat i Damernas Världs julnummer. I stället för mandel tog jag ICA:s färdiga påsar med "Nötblandning"




Det här behövs
2 påsar nötblandning
100 g smör
2 dl vispgrädde
1 dl sirap
2,5 dl strösocker
3 msk vaniljsocker
2 msk honung


Gör så här

• Smält smör i en tjockbottnad kastrull
• Tillsätt grädde, sirap, socker, vaniljsocker och honungen.
• koka på medelvärme till 132 g (använd termometer) (alternativt kulprovet) Ska bli ganska hårt i kallt vatten
• Ta smeten från ålattan och häll i nötterna och rör om
• häll upp på plåt med bakplåtspapper och låt stelna
• bryt i mindre bitar och förvara i burk med lock,