Knäckbräck

I stället för att göra vanlig knäck gjorde jag i år knäckbräck, inspirerad av Pernilla Wahlgrens recept Mandelbräck som var publicerat i Damernas Världs julnummer. I stället för mandel tog jag ICA:s färdiga påsar med "Nötblandning"




Det här behövs
2 påsar nötblandning
100 g smör
2 dl vispgrädde
1 dl sirap
2,5 dl strösocker
3 msk vaniljsocker
2 msk honung


Gör så här

• Smält smör i en tjockbottnad kastrull
• Tillsätt grädde, sirap, socker, vaniljsocker och honungen.
• koka på medelvärme till 132 g (använd termometer) (alternativt kulprovet) Ska bli ganska hårt i kallt vatten
• Ta smeten från ålattan och häll i nötterna och rör om
• häll upp på plåt med bakplåtspapper och låt stelna
• bryt i mindre bitar och förvara i burk med lock,