Snabb tryffelfudge

Från Buffé nr 12, 2017

Julklappspanik? Gör en fudge och packa in fint!

Det här behövs:

• 1 burk kondenserad mjölk (397 gram)
• 300 g hackad mörk choklad 70%
• 1 tsk vaniljpulver
• 1,5 dl rostade grovhackade hasselnötter

Gör så här

• Häll den kondenserade mjölken i en kastrull
• tillsätt den hackade chokladen och vaniljpulvret
• värm tills chokladen smälter ca 5 minuter
• rör ner nötterna
• Häll smeten i en bakpappersklädd form ca 15 x20 cm
• ställ i kylen ca 6 timmar
• skär i ca 20 bitar

Chokladtryffel med apelsin

Till 12-15 tryfflar
400 g avrunna kokta svarta bönor
4 msk agavesirap
1 msk kokosolja
2 msk kallt kaffe
1.5 dl kakao
finrivet skal av en halv apelsin
150 g mörk choklad
finrivet apelsinskal till garnering

• Skölj bönorna noga
• mixa dem med sirap, olja, kaffe, kakao, apelsinskal till en slät smet i mixer eller matberedare
• låt smeten vila i kylen minst 2 timmar
• smält chokladen i vattenbad
• ta ut smeten och forma bollar
• Doppa bollarna i den smälta chokladen med en gaffel
• låt rinna av och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt
• strö över apelsinskal
• ställ in i kylen minst 30 minuter

Micro-kola

Jamen, det här var poppis i mitten på 80-talet, när microvågsugnen gjorde entré i våra kök.
Lätt, snabbt och gott

Bland 4 msk strösocker, 2 msk mjöl, 2 msk sirap, 2 msk smör och 1 msk kakao i en microsäker skål
Micra tills smöret smält.
Rör om
Micra tills det bubblar
Rör igen
micra ytterligare 2-3 minuter
Klart!
Häll upp på smörpapper.

Kanderade apelsinskivor i choklad

Åh de här blir sååå fiiina....och goda...kanske mest för vuxna. Oftast blir de gjorda till jul, men passar egentligen året om. De är faktiskt fina även som julgranspynt...så passa på att göra många om du gör dem vid jultid.

Det här behövs till 25-30 st
2-3 stora apelsiner helst ekologiska
1 dl vatten
1,5 dl socker
strösocker till garnering
mörk choklad till garnering
kokos eller liknande till garnering

Gör så här:

• Tvätta apelsinerna väl och skiva den tunt
• koka upp vattnet och låt sockret lösa sig i det heta vattnet
• Lägg i apelsinskivorna
• koka på svag värme i ca 30 minuter
• ta upp skivorna och låt dem rinna av
• vänd dem i strösocker
• låt dem torka i 100 g ugn i 1 timme
• stäng av ugnen och låt dem eftertorka ett par timmar t ex under natten. De ska kännas torra och spröda
• smält chokladen i vattenbad
• Doppa skivorna till hälften alternativt pensla dem med silikonpensel.
• Låt stelna på bakplåtspapper
• Om du vill garnera med kokos eller något liknande så gör detta innan chokladen hinner stelna

Koladajm

Oftast kommer alla godisrecept till jul, men det här vill jag prova NU....och det går snabbt och lätt!

Detta behövs till 25-30 bitar

Till kolasmeten
3 tsk kakao
3 msk sirap
4,5 msk smör
2,25 dl socker
3 msk mjöl

Garnering
200 g choklad

Gör så här:

• Blanda alla ingredienser i en gryta och koka upp. Låt koka på medelvärme i 3 minuter för seg, och 5 minuter för hård kola.
• Häll upp smeten i en kvadratisk eller rektangulär form som du klätt med bakplåtspapper.
• Låt svalna och klipp sedan kolan i lagom stora bitar
• Smält chokladen i vattenbad (jag brukar lägga en djuptallrik som "lock" på en kastrull med kokande vatten, och i djuptallriken smälter chokladen).
• Doppa kolorna i chokladen, alternativt använd en silikonpensel och pensla på chokladen,
• Låt stelna.