Amerikanska bönpannkakor

Godast direkt från stekpannan
För ca 10 plättar behövs

• 150 g avrunna kokta stora vita bönor
• 2 ägg
• 1 dl mandelmjöl
• 1 msk kokossocker
• 1 krm vaniljplver
• 1 tsk fiberhusk
• 1/2 dl 3% mjölk
• 1 krm salt
• 1 msk kokosolja
• kokosolja till stekning
• kvarg, passionsfrukt och rostade hasselnötter till servering

Gör så här

• Skölj bönona väl
• mixa alla ingredienser till en slät smet
• smält oljan i en varm stekpanna och rör ner i smeten
• stek pannkakor i olja