Grönkålssallad med tahini och sesam

Det här behövs

• 1/2 dl tahini
• 1 msk japansk soja
• 1/2 dl vatten
• 1 tsk sesamolja
• 1 msk honung
• 1/2 riven vitlökskrydda
• 2 tsk vinäger
• 2 morötter
• 200 g strimlad grönkål
• 1 msk olivolja
• 1 krm salt
• 4 dl kokt quinoa
• 200 g julskinka
• 1 msk rostade sesamfrön
• 1 dl torkade tranbär eller russin

Gör så här

• rör ihop tahini, soja vatten, sesamolja, honung vitlök och vinäger
• skala och svarva eller hyvla morötterna
• massera grönkålen med oljan och saltet
• blanda kålen och morötterna med quinoan och skinkan
• ringla över en del av dressingen
• toppa med sesamfrön och de torkade bären
• servera med resterande dressing därtill

Clementincocktail med rosmarin

Ur Buffé nr 12 2017

En bubblig sötsyrliga nyårsdrink!

Det här behövs till 8 cocktailglas:

• 1 dl strösocker
• 1 dl vatten
• 2-3 msk hackad färsk rosmarin
• 1 msk finrivet clementinskal
• 2 dl färskpressad clementin-juice
• 1 dl färskpressad limejuice
• 1 flaska prosecco 75 cl
• ev rosmarin kvistar till servering

Gör så här

• Koka upp socker och vatten, rosmarinen och clementinskalet, och låt koka några minuter
• låt svalna
• sila och blanda med övriga ingredienser i en kanna
• häll upp i 8 cocktailglas
• toppa gärna med en rosmarin-kvist

Julig fruktsallad

detta behövs för 4

• 8 småcitrus (klementiner, mandariner, satsumas etc)
• 2 sharon
• 2 msk färskpressad citrusjuice
• 1 krm vaniljpulver
• 1 krm malen kanel
• 1/2 krm malen kryddnejlika
• 1 dl frysta eller färska granatäpplekärnor

• Skala småcitrusen med kniv och skär i tunna skivor
• skär sharon i tunna skivor
• varva dessa på ett fat
• rör ihop en dressing av citrusjuice och kryddor och ringla över frukten
• strö över granatäpplekärnirna

Kryddig äppeldryck

En god kryddig varm dryck att värma sig med i vintertid (recept från Hemmets Journal)

Det hat behövs för 4-6 glas

3 dl koncentrerad äppeljuice
3 dl vatten
1 urskrapad vaniljstång
2 kanelstänger
1 stjärnanis
75 cl torr äppelcider. Gärna från Normandie som finns på systemet, mennsvensk duger också


Gör så här:

koka juice, vatten, vaniljfrö, vaniljstång, kanel och stjärnans sakta under lock i ca 5 minuter

Låt dra några timmar

Sila ifrån kryddorna

blanda den silade äppeljuicen med cider och värm precis till kokpunkten

Vinterdrink

När jag satt på mitt stammisfik i lördags och bläddrade i ett magasin från i julas, hittade jag denna fräscha drink. Jag skrev av receptet på en servett!...nu gäller det att skriva in receptet snabbt så att jag inte tappar bort det!

Till 8 personer
1 l tranbärsjuice
1,5 dl strösocker
5 msk limejuice
2 flaskor mousserande vin

Värm tranbärsjuicen och häll i sockret som ska smälta.
Häll i limejuicen.
Häll vätskan i en frysförpackning (gammal glassförpackning eller liknande), och låt kallna.
Lägg i frysen över natten.
Vid servering skedas isen ut och läggs i champagneglas. Fyll på med mousserande vin.