Minirårakor med rom

 minirårakor med rom (4 pers)

1 dl creme fraiche eller Smetana

1 tsk finrivet citronskal

1 tsk färskpressad citronjuice

600 g fast potatis

80 g rom av något slag t ex stenbit

1 finhackad rödlök

1 dl plockad dill

rapsolja

smör

salt och svartpeppar

Gör så här:

• Rör ihop creme fraiche/Smetana med citronskal, ca1/2 krm salt och 1 krm svartpeppar
• Riv potatisen grovt och blanda med 1/2 tsk salt. Krama ur all vätska
• Stek ca 12 små rårakor i olja och smör i en plättlagg eller stekpanna
• servera med citronkrämen, rom, rödlök, dill och peppar