Min mamma hade fått detta fantastiskt goda dressingrecept av sin väninna Irma i Harads utanför Boden. När jag frågade efter receptet var mamma väldigt hårnackad och ville inte ge mig det, eftersom hon lovat Irma att hålla det hemligt. Irmas barn, som bodde i USA, höll nämligen på att göra business av denna dressing. Jag tog då och analyserade innehållet by myself och kom fram till att basen måste vara vanlig röd chilisås samt någon matolja, sen var det en massa vitlök, salt och peppar förstås och kanske lite vinäger? Jag knåpade ihop ett eget recept, och när mamma såg det skrattade hon högt. Det var nästan exakt detsamma som hon fått av Irma. Jag sade till mamma, att om jag kan lista ut detta hemliga recept så är det nog rätt många fler som kan det. Här kommer Haradsdressingen.
Det här behövs:
2 dl röd chilisåsn (typ Heinz)
3 dl olja utan smak t ex rapsolja
2 msk krossad svartpeppar
1 tsk salt
1 msk röd vinäger
pressad vitlök efter smak (ska vara rätt mycket kanske 3-4 klyftor)
Gör så här
- Blanda alla ingredienser FÖRUTOM OLJAN
- portionera i oljan under ständig vispning
Använd eventuellt matberedare
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar