Quesadilla med kyckling

Jag håller för närvarande att nedteckna min skatt av favoritrecept, så att jag enkelt ska kunna hitta de. De finns just nu huller om buller i en nött blå tidskriftssamlare. Kul att bläddra igenom hela bunten och hitta gamla favoriter.

Här kommer en favorit som lagades ibland som fredagsmys och även som sommarmat i stugan.

Ett enkelt och gott recept från Arlaköket ser jag.

Det här behövs till 4 portioner:

1/2 grillad kyckling
1 röd lök (jag brukar ta en halv)
1 grön paprika
1 dl créme fraiche paprika& chili
2 dl Gratella TexMexost
1 krm salt
4 stora vetetortilla
smör

tillbehör: sallad

Gör så här:

• Skär kycklingköttet i strimlor/mindre bitar
• skala och hacka löken
• blanda kyckling, lök,paprika,creme fraiche, ost och salt
• Fördela blandningen på tortillabröden
• vik ihop och stek dem gyllenbruna i smör ca 2 minuter på varje sida. Servera med sallad