Miniproger

När jag bjuder på varma kastanjer brukar jag också bjuda på några minipiroger samt varm sangria därtill.

Detta behövs:

1 smördegsplatta
100 g rökt lax
2 msk hackad lök
1 msk smör
vitpeppar
1 äggula
2 msk gräddfil
1/2 dl hackad dill
1 uppvispat ägg

Gör så här:

• Ta fram en fryst smördegsplatta och låt den tina en liten stund.
• Dela smördegsplattan på längden och kavla ut de två längderna ca 5x30 cm direkt på en plåt
• Hacka laxen och löken
• Fräs löken mjuk i smöret, och låt laxen bryna med en kort stund mot slutet.
• Krydda lätt med lite vitpeppar
• Tag bort pannan från värmen och rör i en äggula, gräddfilen och dillen.
• Lägg röran i en lång sträng på en av deglängderna
• Pensla degkanten med uppvispat ägg
• Täck med den andra längden. Tryck ihop kanterna med en gaffel
• Pensla med uppvispat ägg
• Grädda 6-8 minuter i 250 g
• Låt svalna något och skär i munsbitar.
• Serveras ljummen med lite gräddfil

OBS kan också lägga på lite köttfärssås som alternativ till lax.