500 g blandade rotfrukter så som morot, palsternacka, gulbeta
2 gula lökar i klyftor
1 kg tomater, halverade
4 skalade vitlöksklyftor
3 msk olivolja
1 l vatten
3 grönsaksbuljongstärningar
2 msk tomatpure
1/2 msk råsocker
salt o peppar
vinäger
garnera med gröna örter och brödkrutonger
Gör så här
- lögg rotfrukter, lök och tomater i en ugnsform. Ringla över olivolja, salta och peppra
- Ugnsbaka 30 minuter
- koka upp vatten och buljongtärningar i en kastrull
- Ta ur grönsakerna och mixa med buljonen lite i sänder till lagom konsistens
- koka upp och smaksätt med vinäger, tomatpure, salt och peppar
- toppa med gröna örter och krispiga krutonger
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar