Marängtårta med jordgubbsmousse

Det här handskrivna receptet har jag fått av min älskade svärmor Gunhild, som var så duktig på att baka. Receptet är daterat 5 januari 1985.

Det här behövs:

• 125 gram smör
• 1 dl socker
• 2 äggulor
• 1 dl mjölk 
• 1 1/2 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver

Till marängen

• 2 äggvitor
• 1 3/4 dl socker
• 1 tsk vaniljsocker
• 1/2 dl flagad mandel

Till moussen

• 1/2 - 1 liter färska jordgubbar
• 2.3 msk socker
• 2-3 dl vispgrädde

Gör så här:

• Sätt ugnen på 175 grader
• Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna och pensla det lätt med olja eller smör
• Rör smör och socker poröst
• Rör ner äggulorna
• tillsätt mjölken samt mjölet som innan blandats med bakpulvret
• Bred ut smeten på bakplåtspapperet
• Vispa äggvitorna till hårt skum. Rör ner sockret och vaniljsockret
• Bred ut marängsmeten ovanpå den första smeten
• Strö över mandeln
• grädda kakan i ugnen tills marängen fått färg och är torr, ca 20 minuter
• Lyft upp kakan och låt den kallna på ett galler. Lossa den sedan från bakplåtspappret
• Mosa jordgubbarna och blanda med socker
• Vispa grädden ganska hårt och blanda med jordgubbsmoset
• Dela tårtbotten i 2 delar
• Bred ut fyllningen på den ena delen och lägg den andra ovanpå
•