Grillad lax med potatispaket och dill-chili-smör

Det här blir en riktigt god sommarmiddag

Dill och chili passar utmärkt tillsammans och yoghurten i smöret ger en fin syrlig god smak

Det här behövs till 4 pers.

• 600 g laxfilé med skinn
• 1/2 msk rapsolja
• 1 tsk salt
• 1 krm nymald svartpeppar

Dill-chili-smör

• 75 gram rumsvarmt smör
• 1 knippa dill
• 1 röd chili, t ex spansk peppar
• 1 tsk flingsalt
• 1/4 dl turkisk yoghurt

Potatisknyten

• 600 g kokt färskpotatis
• 12 rädisor
• 4 färska lökar
• 1 msk pressad citron
• 1 msk olivolja
• 1 tsk + 1 tsk flingsalt
• 250 g grön sparris

Garnering

• dillkvistar

Gör så här

• Börja med dill-chili-smöret. Hacka dillen
• kärna ur och finhacka chilin
• vispa smöret riktigt fluffigt med en elvisp
• tillsätt, dill, chili och flingsalt
• rör ner yoghurten i smöret
• förvara smöret i rumstemperatur till serveringen
• Halvera potatisen
• ansa rädisorna
• ansa och skär löken i bitar
• Fördela potatis, rädisor och lök på bitar aluminiumfolie
• häll över citronsaft, olja och strö på 1 tsk flingsalt
• bryt av den nedre delen på sparrisen
• bena ur laxen och skär den i portionsbitar
• Pensla den med olja runt om och krydda med salt och peppar
• Grilla laxen indirekt ca 8 minuter (undras vad det betyder?)
• Lägg potatisknytena vid sidan om
• Grilla sparrisen runt om direkt ca 5 minuter. Strö över 1 tsk flingsalt
• Servera laxen med smör, potatisknyten och sparris och garnera med dillkvistar