Minipajer med spenat, pinjenötter och parmesan

De här minipajern fanns på buffébordet på min 60-årsdag. Pajerna fick så mycket beröm, så det är bäst att jag sparar receptet. Jag snodde det från den trevliga inspirerande matbloggen "Kryddburken"

Det här behövs

Mazarinformar

• 2 förpackningar färdigkavlad smördeg
• 2 dl pinjenötter eller cashewnötter
• 4 dl grädde
• Trocmore örtsalt
• 1 påse bladspenat 400 gram
• 2 dl riven parmesanost (alternativt Västerbotten, greve, eller grönmögelost)

Gör så här:

• Finhacka nötterna och rosta dem lätt i torr het stekpanna
• Slå på grädden och vispa ihop
• salta och smaka av
• tillsätt spenaten och låt den "sjunka ner" och koka in någon minut
• Riv ner osten och dra stekpannan från plattan
• Låt svalna något
• Lägg ut smördegen på en skärbräda och kavla ut den, och ta ut rundlar lite större än mazarinformar med hjälp av glas. Det blir ca 10 bottnar av varje smördeg
• Tryck ut rundlarna i mazarinformarna
• Hit kan man förbereda. Ställ i så fall i kylen och grädda strax före serveringen
• Forts. Fyll formarna med spenatröran
• Grädda 20 minuter till fin färg
• Kan ätas varma ljumma eller kalla