Räcker till 2 portioner
Det här behövs:
- 6 dl grönsaksbuljong
- 1 morot skuren i strimlor
- 1/2 hackad gul lök
- några broccolibuketter
- Lite hackad tomat
- 1 msk tomatpuré
- torkad timjan
- grovkornig svartpeppar
- färdigkokt pasta (rest)
- 2 skivor kalkon (smörgåspålägg)
Gör så här;
- Koka upp buljongen och lägg i lök och morot
- låt koka tills morötterna mjuknat något
- lägg i broccolin och tomathacket
- peppra
- strö i lite timjan efter behag
- koka ytterligare några minuter
- skär kalkonen i mindre bitar och bryn lätt i lite smör
- Smaka av soppan och kolla att morötterna är lagom mjuka
- Lägg i kalkon och pastan och värm upp
Servera med:
- lite smulad fetaost blandad med mager kesella eller yoghurt. Blanda i valfri krydda. Jag hade färsk basilika hemma
- ett rostat bröd som penslas med olivolja som blandats med riven vitlök och hackad basilika. Dela brödet i trekanter
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar