Asiatisk kycklinggryta med i grön currysås

Jag älskar att äta kyckling i grön curry ute på lunchkrog. Jag har letat efter att hitta ett recept som ger samma smaker, men det är inte alltid så lätt. Oftast ska recept krånglas till lite extra. Men det här enkla receptet ger exakt den smak jag är ute efter.

Detta behövs för 4

• 4 kycklingbröst
• 1 liten gul lök
• 1 tsk grön currypasta
• 1 tsk salt
• 1 tsk socker
• 1 burk kokosmjölk
• 2 dl mjölk
• 2 paprikor
• ev maizena

Gör så här:

• skala och klyfta löken samt stek den försiktigt
• dela kycklingbrösten i stora bitar och bryn dem
• Blanda lök och kyckling
• krydda med currypastan, saltet och sockret
• Tillsätt kokosmjölk och vanlig mjölk
• sjud 10-15 minuter
• mot slutet tillsätts 2 färgglada strimlade paprikor
• red ev med lite maizena
• servera med basmatiris och en färgglad grönsallad