Ugnsbakad rosépeppar-lax med rom-sås

Det här är en mycket lättlagad bjudrätt. Jag minns inte varifrån receptet kommer, men troligen Hemmets Journal.

Det här behövs:

1,2 kg färsk laxfilé med skinn
1 msk rosépeppar, krossad
1/2 dl strösocker
1 msk salt
strimlad purjo

Romsås

3 dl creme fraiche
1/2 dl hackad dill
2msk hackad gul eller röd lök eller gräslök
3 msk stenbitsrom

Gör så här

• Ta bort alla ben ur laxen med en tång
• blanda socker, rosépeppar och salt och gnid in ovanpå laxen 
• låt vila 1 timme
• torka av laxen och strö över strimlad purjo
• baka i 175 g ugn i 20 minuter
• blanda ihop alla ingredienserna till romsåsen
• servera laxen med romsåsen, kokt potatis och en grönsallad.